開學(xué)后，學(xué)校食堂要求這樣清洗消毒

近日，省政府教育督導(dǎo)委員會組織教育、財政、衛(wèi)生等相關(guān)部門，對全省春季學(xué)期開學(xué)工作進行了督導(dǎo)檢查。在檢查中發(fā)現(xiàn)部分學(xué)校食堂衛(wèi)生和食品安全管理不到位，存在學(xué)生飯前洗手意識不強，食堂洗手設(shè)施配備不足、無防蠅設(shè)施、消毒不規(guī)范等問題。針對這些問題，教育廳發(fā)布通知，要求進一步加強中小學(xué)校食堂衛(wèi)生和食品安全管理工作。

一.完善保障措施

各級教育行政部門要督促指導(dǎo)各學(xué)校落實食堂疫情防控和建設(shè)經(jīng)費，做好物資儲備、增添設(shè)施設(shè)備，為開展疫情防控和食品安全工作提供物質(zhì)保障。學(xué)校食堂要儲備必須的口罩、一次性手套、肥皂或洗手液、消毒劑、體溫測量儀等物資。要滿足師生員工餐前便后洗手需求，根據(jù)學(xué)校師生規(guī)模在食堂就餐區(qū)外適當位置、廁所適當位置設(shè)置數(shù)量足夠的水龍頭或洗手池，并備有肥皂、洗手液等，也可在食堂入口醒目位置放置免洗洗手液。做好防蠅防蚊防鼠防塵等工作，學(xué)生宿舍、食堂窗戶要安裝紗窗，與外界連接的大門安裝門簾或風幕機，預(yù)防腸道和流行性乙型腦炎等傳染病的發(fā)生和暴發(fā)。

二.規(guī)范物質(zhì)管理

各校要嚴格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等要求，加強貯存環(huán)節(jié)日常管理，分區(qū)、分架、分類、離地、離墻存放食材，防止食材交叉污染。用于原料、半成品、成品的工具、用具和容器，葷素、生熟應(yīng)嚴格分開使用，標識區(qū)分明顯，分區(qū)域定位存放。要及時清理庫房及貨架，防止食材過期或腐敗變質(zhì)。消毒劑（液）以及用于清掃、清洗和消毒的設(shè)備、用具和藥劑，應(yīng)專室、專人、專帳管理，嚴禁將消毒劑等與食材存放在一起。